2023-03-30
写在前面：
【资料图】
在贵州，勤劳智慧的人们在长期的生活劳作中，创造了鲜、香、酸、辣、野等风格独特的饮食文化。贵阳肠旺面、水城烙锅、凯里酸汤鱼……每一道都令人口舌生津，回味无穷。本系列，我们就来盘一盘那些“戒不掉的贵州味道”。
一座城市好不好“吃”，要去尝尝它的小吃。
在贵阳的大街小巷，随处可见卖恋爱豆腐果的摊位，从四处飘散出豆腐果特有的鲜辣的香味，能让你在城市的三尺之外便闻到。没吃过的人只道它是寻常方块豆腐，吃过的人才懂得它的美味。
恋爱豆腐果简称豆腐果，是贵州省贵阳市的一种特色小吃，以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。豆腐果属于黔菜，其表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
随着夜晚霓虹灯亮起，豆腐果摊主就推着自己的推车出摊了。铁板与铲刀碰撞的交响成为了夜的协奏曲。
“来两块豆腐果，多加点折耳根。”走过路过的贵阳人很少能抗拒这份美味，更加不能抗拒折耳根的魅力。
只见摊主先把豆腐块切好烤好后，用刀片从侧面把它切开一个口子，往切开入口的里面灌入灵魂折耳根辣椒水。辣椒水是由辣椒、生姜、蒜泥、酱油、醋和折耳根等制作而成的，这时候趁热吃下，一口下去，满嘴喷香，香辣酸爽，让人试过一次就不能忘怀。
贵州日报天眼新闻记者 周梓颜
编辑 徐微微
二审 杨韬
三审 田旻佳
